通报号：G/TBT/N/UGA/1257

通报标题：DUS51：2020，蛋黄酱－规范，第2版

通报成员：乌干达

负责部门：

覆盖的产品：蛋黄酱;乳制品；禽蛋;天然蜂蜜；其它未列明或包括的动物源食用产品（HS04）；调料和调料的制剂；混合调味品和调味料（不包括酱油，番茄酱和其他番茄汁，芥末酱，芥末粉和豆粕）（HS210390）；动植物油脂（ICS67.200.10）。 HS：04，2103.9000　　 ICS：67.200.10

通报文件的名称： 页数： 20 页 使用语言： 英语

通报日期：2020-11-12

内容概述：本乌干达标准草案规定了人类消费的蛋黄酱要求及取样和测试方法。

目的和理由：消费者信息、标签；防止欺诈行为和消费者保护；保护人类健康安全；质量要求。

相关文件：1.卢旺达标准草案DRS370：2017年，蛋黄酱-规范2.肯尼亚标准草案DKS551：2012，乳化酱料-规范3.乳液强度对全脂蛋黄酱的感官和仪器质感特性的影响-ViktoriaOlsson，AndreasHåkansson，JeanettePurhagen和KarinWendin4.化工交易，卷32，2013，转相乳化，ValentinaPreziosi，AntonioPerazzo，SergioCaserta，GiovannaTomaiuolo，StefanoGuido5.蛋黄酱区域标准修订草案CL2000/17-EURO，2000年6月，食品法典委员会6.硕士论文，蛋黄酱质量和灾难性相变，隆德大学食品技术工程与营养学系EbbaWiderström＆RebeccaÖhman，2017，指导老师：FredrikInnings，DraganaArlov和BjörnBergenståhl，审查员：MarilynRayner7.天然污染的黄曲霉毒素饲料对蛋鸡产蛋性能和黄曲霉毒素B残留的影响-SalwaA.Aly和W.Anwer，食品卫生学系，兽医学与管理学系，兽医学系，开罗大学，埃及开罗8.AOAC942.17，食品中的砷钼蓝法9.AOAC990.05，食用油脂中的铜，铁和镍，石墨炉原子吸收分光光度法10.AOAC994.02，使用石墨炉原子吸收光谱仪-AAS测定食用油脂中的铅（Pb）11.AOAC998.09，食品中沙门氏菌；Rappaport-Vassiliadis（R10）肉汤和/或Tetrathionate肉汤3M的比色多克隆酶免疫分析筛选方法（TECRA沙门氏菌视觉免疫分析（VIA））12.AOAC999.11，食品中铅，镉，铜，铁和锌的测定。干灰化后的原子吸收分光光度法13.USCAC/RCP15，鸡蛋和蛋制品卫生操作规范14.USCAC/GL50，关于抽样的一般准则15.US28EAS39，食品和饮料制造业卫生规范16.USEAS12，饮用水规范17.USEAS16，种植园（工厂）白糖–规范18.USEAS35，强化食品级盐–规格19.USEAS38，预包装食品标签-一般要求20.USEAS123，蒸馏水—规范（第2版）21.USEAS147-1，醋-规范第1部分：天然来源的醋22.USEAS147-2，醋-规范第2部分：人造来源的醋23.USEAS803，营养标签–要求24.USEAS804，食品声明–要求25.USEAS805，营养和健康声明的使用-要求26.USISO660，动植物油脂—酸值和酸度的测定27.USISO661，动植物油脂—测试样品的制备28.USISO663动植物油脂—不溶杂质含量的测定29.USISO676，香料和调味品—植物命名法30.USISO948，香料和调味品—样品31.USISO1842，水果和蔬菜产品-pH值的测定32.USISO4833-1，食物链的微生物学-微生物计数的水平方法-第1部分：倾倒平板技术在30摄氏度下的菌落计数33.USISO5555，动植物油脂—抽样34.USIS06888-1，食品和动物饲料的微生物学-计数凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他物种）的水平方法-第1部分：使用贝尔德-帕克琼脂培养基的技术35.USISO7251，食品和动物饲料的微生物学-推定性大肠杆菌的检测和计数的水平方法-最可能的数字技术36.USISO11290-1，食物链的微生物学-单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属的检测和计数的水平方法。—第1部分：检测方法37.USISO16050，食品-谷物，坚果和衍生产品中黄曲霉毒素B1的测定以及黄曲霉毒素B1，B2，G1和G2的总含量-高效液相色谱法38.USISO21527-1，食品和动物饲料的微生物学—酵母和霉菌枚举的水平方法—第1部分：水分活度大于0.95的产品中的菌落计数技术39.ISO6658，感官分析—方法论—一般指南40.ISO11035，感官分析—方法论—纹理轮廓41.US45，食品添加剂通用标准42.US168，食用油脂–规范43.US738，食品和饲料中污染物和毒素通用标准44.US1659，与食品接触的材料-包装材料要求。

依据条例：[X]2.9.2[]2.10.1[X]5.6.2[]5.7.1

拟批准日期：2021年2月

拟生效日期：贸易、工业和合作部长宣布为强制标准之后

提意见截止日期：通报之后60天