通报号：G/TBT/Notif.00/205

通报标题：对食品与药品法规的建议修正案（1122-溶菌酶）

通报成员：加拿大

负责部门：卫生部

覆盖的产品：溶菌酶 HS： ICS：07.100.30;99.001

通报文件的名称：对食品与药品法规的建议修正案（1122-溶菌酶） 页数： 页 使用语言： 英语和法语

通报日期：2000-04-26

内容概述：加拿大卫生部收到材料来修正食品与药品法规，以在中长期成熟的乳酪的生产中推广使用一种新酶——由蛋白提炼的溶菌酶。使用溶菌酶可以抑制由于芽孢梭菌，特别是芽孢梭菌属丁酸菌的出现而导致丁酸发酵出现气体。这种气体的形成会导致对乳酪不利的影响，造成味道和气味变坏，并导致乳酪饼体的腐坏。广泛的研究证明了使用由蛋白提炼的溶菌酶的安全性。另外，有数据证明溶菌酶在乳酪生产中能有效抑制气体的产生，并提供品质良好的乳酪。同时，在食品与药品法规的第16部分，即食品添加剂表中，没有使用这种特殊酶的条款。因此，建议修正条例，以包括在生

目的和理由：保护人类健康

相关文件：加拿大公报，部分I，2000年4月15日

依据条例：[X]2.9.2　[ ]2.10.1　[ ]5.6.2　[ ]5.7.1　[ ]其他:

拟批准日期：未声明

拟生效日期：未声明

提意见截止日期：2000/06/29