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国内外食品标准比对分析研究报告

发布时间:2014-05-22 来源: 浏览次数:6295
                               
    一段时间以来食品安全问题再次成为舆论关注的焦点。自三聚氰胺毒奶粉事件开始,到添加剂滥用、农药残留、转基因食品安全、塑化剂事件等等,使得食品安全问题成为一个严重的社会问题和公共政策问题。
    相比而言,欧盟、美国等国则以食品质量安全闻名世界。为保障联盟各国的食品安全,欧盟发布了各种各样的指令,覆盖食品原料、生产、销售、检测等各个环节,同时,指令会适时修改,以适应食品技术的更新升级。美国则拥有最为完善健全的食品法律、法规和标准体系,不仅有效保障了食品质量安全,而且还拥有很强的操作性。
    为摸清我市地产优势食品的标准实施现状,开展与国外相关标准的比对研究就显得非常必要。对于建立完善我市食品安全标准体系,对于提高我市的食品质量,对于保障全民食品安全,具有重要意义。通过研究,一是为我市开展重点食品风险监测和管理提供技术支撑,二是为我市食品企业开展各级标准制修订、提升标准水平提供技术依据;三是为食品出口企业有效应对国外技术性贸易措施提供助力。   

    本项目遵守分步推进,一个阶段突出抓一项工作落实的工作原则,按项目总体方案的要求,在现阶段根据我市的生产、消费特点及出口形势,以我国QS食品生产许可证认证目录中的水产加工品为研究对象,进行我国国家标准、行业标准、相关部门法规与ISO、CODEX、美国、欧盟、日本等国际标准及国外先进标准的比对分析,主要围绕水产加工品的污染物限量、微生物限量和兽药残留限量进行对比分析。


目  录
摘  要.... I
第1章 项目背景和意义.... 3
第2章 项目研究对象.... 4
2.1 产品的确定... 4
2.2 产品标准搜集... 5
2.2.1 国内标准及法规... 5
2.2.2 国际标准... 7
2.2.3 国外标准... 8
第3章 标准指标比对体系.... 9
3.1 标准指标范围... 9
3.2 指标提取和比对... 9
3.2.1 污染物... 9
3.2.2 微生物... 11
3.2.3 兽药残留... 13
第4章 结论.... 20
附件1:CAC相关标准.... 21
附件2:国外(国际)食品标准搜集方案.... 23
附件3:国内外水产品污染物限量.... 25
附件4:国内外水产品微生物限量.... 38
附件5:国内外水产品兽药残留限量.... 47


 

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